07 février 2009
Tarte aux poireaux - chèvre - cardamome
On dit bien que quand on aime, on ne compte pas, alors après les carottes voici les poireaux ! La base est la même, on change les épices dans la pâte à tarte maison (ça y est, je suis re-addict, ça doit me rappeler celles de ma maman et de ma mamie) et dans la base à quiche et le tour est joué !
Il faut donc réaliser une pâte brisée (250g de farine + 125g de beurre + un peu d'eau + des épices).
J'ai fait fondre les poireaux quelques minutes dans une casserole et je les ai ensuite égouttés. Les poireaux sont plus tendres et la pâte à tarte sera moins molle.
05 février 2009
Broyé du Poitou
A l'IAE (c'est là où j'étudie le management), il y avait une petite fête d'organisée pour les étrangers. Le but était de leur faire découvrir des spécialités sucrées de nos régions. Et c'est plutôt intéressant quand on est du Poitou-Charentes de voir des français ne pas le situer sur une carte... Bref no comment ! La fête a bien plu et le broyé a suscité des questions !
Avec les quantités indiquées, j'avais fait 2 galettes. Heureusement car elles sont parties comme des petits pains. Même les belges ont aimé (private joke).
Notre stand Poitou-Charentes ! A droite ce sont des financiers faits par ma colocataire (organisatrice de cet évènement). Tout le monde a trouvé ses financiers délicieux, nous étions les seules à savoir qu'elle avait oublié la farine (durée de la cuisson des financier = 1h)!!
Voici la recette on ne peut plus simple pour 2 galettes :
500g de farine
250g de beurre
250g de sucre
2 œufs
1 jaune d'œuf ou du lait pour faire dorer (c'est plus joli à l'œuf)
Mélangez le sucre avec le beurre ramolli. Ajoutez les œufs. Bien mélangez. Ajoutez la farine. Formez une boule. Laissez-la 30 min au frigo dans du film étirable (protège des odeurs).
Au bout des 30 min, sortir la boule, la partager en deux puis étalez-la. Dorez et dessinez des traits. Mettre au four à 180° pendant 20 minutes.
La tradition veut qu'on brise la galette avec son poing. Elle était ensuite partagée après la messe ou pour de grandes occasions (mariage, naissance...). Mais surtout, on ne le coupe pas au couteau !
01 février 2009
Cake à la banane et au rhum
Voici la recette d'un délicieux cake à la banane qui va être mangé très très vite tellement il est bon. J'avais déjà réalisé cette recette avant l'ouverture de mon blog, au Danemark, quand il faisait bien froid et que j'avais besoin de réconfort. Et un cake comme ça, ça ne s'oublie pas.
J'aime la douceur et le moelleux qu'apportent les bananes. Ce cake ravira petits et grands, même si on n'est pas très fan des bananes. Selon les goûts, vous aurez différentes manières de le manger. Moi je le déguste chaud avec de la confiture mais ma coloc américaine, elle, l'aime avec du beurre. On peut aussi le manger avec du Nutella (avouez, vous y pensiez déjà).
La recette :
2 bananes mûres
un peu de jus de citron
250g de farine
100g de chocolat à forte teneur en cacao (moi 40g, je n'aime pas trop le mélange chocolat/fruit)
120g de sucre
120g de beurre salé tempéré (ou demi-sel)
2 œufs
1 sachet de levure
2 cl de rhum
1 cc de vanille liquide
Préchauffez le four à 180°.
Écrasez les bananes, versez un peu de jus de citron pour éviter qu’elles
noircissent et ajoutez le rhum. Bien mélangez.
Mélangez le beurre et le sucre. Lorsque la préparation est plus claire, ajoutez
les œufs un à un.
Râpez le chocolat.
Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure et versez dans le bol contenant le beurre+sucre+œufs.
Bien mélangez. Ajoutez enfin les bananes, la vanille et le chocolat.
Versez dans un moule à cake beurré et fariné. Mettre au four 40min. Si vous souhaitez que le goût soit plus fort en rhum, vous pouvez à la sortir du four, versez du rhum sur le cake.
Le voici à la sortir du four. Comme je mets peu de chocolat, ça fait un cake aux pépites de chocolat. Et vous pouvez voir comme il est moelleux (dormez pas dessus quand même).
Bon appétit à tous et à toutes !
