14 juillet 2008
Sablés à l'anis
Un p'tit goût acidulé, des p'tites graines du sud, des p'tits biscuits... le tout sur un air de Sale Petit Bonhomme.
What else ?
Peut-être la recette...
La recette pour 25 biscuits :
250g de farine
sel
125g de sucre en poudre
125g de beurre
1 œuf
des graines d'anis
Travaillez dans une terrine l'œuf avec le sucre et un peu de sel. Ajoutez la farine. Bien mélangez. Versez sur la planche à pâtisserie, incorporez 125g de beurre et les graines d'anis pilées au mortier. Travaillez avec les mains. Étendre au rouleau. A l'aide d'un emporte-pièce confectionnez des biscuits et faire cuire au four moyen (th5) sur une plaque anti-adhésive.
Cliquez sur cette photo et écoutez "T'es nul", elle est à tomber !
13 juillet 2008
Ballotins de saumon au chèvre frais
Me voici de retour après un périple express dans le sud de la France. J'avais à peine eu le temps de poser mes valises qu'on me rappelait pour un entretien à Aix-en-Provence ! Mais c'est bon, je me suis reposée hier et donc aujourd'hui je vous présente une entrée pleine de fraîcheur et très savoureuse. Évidemment il faut aimer le fromage de chèvre et le saumon fumé...
La recette pour 4 personnes :
150g de fromage de chèvre frais
6 cl de crème entière liquide
10g d'échalote hachée
sel fin, poivre du moulin
4 tranches de saumon fumé
Pour la sauce aigrelette :
14cl de crème entière liquide
1cl de vinaigre de Xérès
1 càs de ciboulette
Écrasez le chèvre frais avec une fourchette puis ajoutez les 6 cl de crème liquide, l'échalote, le sel et le poivre. Fouettez énergiquement pour obtenir un mélange homogène. Conservez-le au frais pour le maintenir solide. Confectionnez 8 ballotins de saumon fumé en enfermant à l'intérieur le mélange chèvre-crème.
Réalisez la sauce aigrelette en mélangeant délicatement la crème, le vinaigre, la ciboulette hachée ainsi que le sel et le poivre. Disposez le ballotin dans une assiette, accompagnez de sauce aigrelette et d'une salade verte.
07 juillet 2008
Yummy Blackcurrant Pancakes - Pancakes aux cassis
Avis aux gourmands et aux gourmandes, les pancakes arrivent !!!
Ça faisait tellement longtemps que je n'en avais pas faits -au moins 5 ans- !
Mon gourmand de Jules n'en avait jamais mangés (...), mon gourmand de père venait me faire coucou et ma maman avait une poêle à pancakes alors évidemment là, je n'ai même pas réfléchi. J'ai foncé vers mon cahier de recettes.
Maman a dit qu'il fallait utiliser le cassis du Jardin de Papy, alors Sevy a utilisé les cassis. D'ailleurs, attendez-vous à voir arriver d'autres recettes aux cassis. Et puis, c'est que Maman se prête au jeu du blog, elle m'aide pour les photos, me donne des idées. C'est très sympa !
Mhhhh, rien qu'à voir la photo, je salive encore. Ils sont partis super vite, d'ailleurs, le papa a dit que 2 pancakes par personne c'était pas suffisant ... et nous on a décidé d'en manger au p'tit déj et au goûter !
Voici la recette :
50cl de lait caillé (ribot)
3 oeufs
1¾ tasse de farine 1 tasse = 250 ml
1 sachet de levure
2 càs de sucre
½ tasse de cassis
Mélangez les jaunes d'œufs avec le lait. Dans un autre bol, mélangez, la farine, la levure et le sucre. Faire un puits et y ajoutez petit à petit la préparation liquide. Ajoutez les cassis. Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement. Puis faire cuire dans une poêle à pancakes avec un peu de beurre. Servir avec du sirop d'érable.
Pendant la cuisson, vous verrez apparaître des petits trous à la surface du pancake. Mon grand plaisir, c'est de les boucher avec du sirop d'érable, j'en use et abuse !!
06 juillet 2008
Cuisses de poulet à l'orange - Recette rapide
Vous avez envie d'un peu d'originalité, d'un petit goût acidulé et de faire attention à votre ligne mais surtout vous n'avez pas le temps d'y passer 30 voire 15 minutes ? Cette recette est faite pour vous ! Ultra rapide, ultra délicieuse, c'est sûr, c'est encore une recette que Jules va piquer ;-) !
Recette
2 cuisses de poulet
1 orange
1 cube de bouillon de volaille (dégraissé)
de l'eau pour le bouillon
du poivre
de l'huile d'olive et un peu de beurre pour dorer (c'est Cyril qui l'a dit)
Faire revenir les cuisses de poulet dans l'huile d'olive et le beurre afin de dorer les faces. Retirez la peau de l'orange et ne gardez que la chair. Ajoutez-la aux cuisses de poulet quand celles-ci sont dorées. Enfin ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire 30 min. C'est meilleur le lendemain, réchauffé au four, car cela caramélise la sauce.
04 juillet 2008
Petites saucisses en habit feuilleté
Me voilà de retour en France ! 3000 km et pas un gendarme ! Pourtant on m'avait dit qu'ils étaient partout...
Bref, reposée, je me remets au boulot sur mon blog ! Je commence en postant une recette que j'avais faite au Danemark, très simple et rapide et qui comme d'habitude a surpris Jules d'ingéniosité (il en faut peu vous me direz...).
Une pâte feuilletée et quelques saucisses et ces amuse-bouches seront à vous !
Le problème : ça part trop vite.
